醫院裝修食堂廚房的注意事項

發布時間：

2024-08-07 09:39

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大型醫院為了照顧病人以及醫護人員的日常生活，醫院裝修有十分強烈的綜合性布局，除了醫療科室外，還有不少供日常應用的功能室:休息區、餐飲區、病房區等，食堂是人流較多的地方，那么在裝修設計是要有什么注意事項?

醫院裝修的食堂的區域有用餐區、排餐區、做餐區，而廚房設計方案有很多需要的注意要點:通風性、廚房地板的防滑性、用水明溝、廚房燈光的實用性、明確的功能分區、合格的衛生標準等，醫院裝修的廚房食堂一般設計排氣量為油煙排風設備，按80%的排風設計補充風量。此外，還要考慮合理的房間通風。只有醫院食堂通風良好，才能讓醫院食堂廚師發揮得更好;廚房地板必須使用防滑磚，在選擇新穎實用的防滑磚之前，使用紅鋼磚仍然是一個有效的舉措;廚房排水溝不應太淺，明渠表面應平整，高低無差別，做好露溝地面下的有機連接，做好排水溝未端防老鼠的工作;廚房燈光要實用，熱菜加工要用足夠的光來處理，以把握菜著色澤，案板切配要有明亮的燈光，為了有效防止刀傷和追求精細的刀工，出菜找荷要有充足的燈光，減少混入餐廳和流入餐廳的碎片數量;醫院裝修的食堂廚房內有相加工區、回民相加工區、操作間、清潔區等，滿足衛生要求，對原料分別進行清洗和切割，不得與廚房其他區域交叉;醫院裝修中的食堂對場所選取要求非常嚴格，因為醫院是一個非常干凈的場所，衛生標準高于其他地方，不應在干燥地形、給排水條件和供電地區選擇污染易發地區，應遠離排泄物、污水槽、垃圾站，醫院附近不得有書氣體、放射性物質和其他擴散污染源。醫院裝修的食堂在運營時要注重四大原則:衛生安全原則，醫院食堂廚房最關鍵便是安全衛生;保持秩序安全原則，醫院食堂廚房秩序安全分成安裝安全和廚房設備選擇安全;運作速度安全原則，醫院食堂廚房運作速度安全原則即廚房運作高效率;使用安全原則，醫院食堂廚房設備經濟、安全耐用。
構建有秩序、安全的醫療環境，人人有責，和滿大裝飾一起探究更日常化的醫院裝修，讓醫療服務普及到每個民眾的利益。